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冬笋可以大规模冷藏吗?新鲜冬笋有哪些保存方法? 农业科技

时间2021-12-18 来源:蕙兰新文美食网

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冬笋属于当季食品,能否大规模冷藏取决于方法是否得当。少量冬笋可以考虑用冰箱保存。

如果冬笋未剥皮且新鲜,并且打算短时间吃完,则需要用保鲜袋密封好,再放入冰箱冷藏。如果不打算短时间内食用,可以将冬笋煮熟,冷却后放入冰箱强冻层冷藏,可放置30天左右。

如果想保存更久一些,可考虑采用沙藏法。即用木桶或,底部铺上湿润的河沙7一10厘米,将完好无损的冬笋尖头朝上,排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后盖上一层7一10厘米河沙,将冬笋的顶部尖完成覆盖后,河南有名的癫痫医院搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30一50天。

另外,如果用盐水浸藏,可保存两个月左右。即将冬笋整株置于池内,用浓盐水浸渍即可。

新鲜冬笋有哪些保存方法?

贵州治疗瘨痫哪家医院好1.水煮沥干,速冻保存

剥壳后,趁新鲜直接冷水下锅,煮熟。然后沥干水分,分装好,放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏,也可以保存营养和口感。理论上,这样的保存时间最长。

2.盐水煮熟,冷却密封

剥好的冬笋加上冷水,放盐(量多些)一起煮熟。然后等冷却透了,一起倒进密封罐,盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出,用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。

黑龙江哪家医院做癫痫好; font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">3.㷹水沥干,通风保存

冬笋去壳,冷水下锅,煮开,到五成熟就可以。然后捞起来,沥干,放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。

4.灶火煨熟,放阴凉处

 

北京颠闲医院16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">把整个冬笋连着外壳,全部埋进火堆土灰里,慢慢煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候,取出来剥去外壳,切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。

以上冬笋是否可以大规模冷藏和保存方法方法的介绍了,另外温馨提醒,冬笋含大量草酸,会影响人体对钙的吸收。新鲜的冬笋一般建议先焯水,既可以去掉不少草酸,又可以提升口感,不会涩涩的。

部分专业知识转自网络

作者:不详 来源:网络
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