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【三种生姜产品加工】互联网加工技术

时间2020-09-07 来源:蕙兰新文美食网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  干姜片

  选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净,用竹刀刮皮,冲洗干净后放在草席上晾干,切成约3厘米厚的姜片,再晒去40%的水分后,装入烘房或烘笼密封烘一昼夜,到能折断时取出,用无毒塑料袋装好封严便可出售。质量要求色癫痫病如何治疗更好白黄、片均匀、味香辣、洁净、无灰渣、无杂质、无虫蛀、无霉变、无麻黑点。

  糖姜片

  外如白霜,甜而不腻,辣而不呛。选用辣味而纤维尚未硬化的嫩姜,洗净去皮切成0.5厘米厚的姜片,沸水煮至半熟呈透明时捞出淘洗干武汉癫痫病哪里治疗好净,按50公斤姜片加17.5公斤白糖拌入陶瓷缸中腌渍24小时,再将姜片与糖液入锅,加糖30公斤熬至糖浆能拉丝时出锅,滤出糖液,稍微晾干后再拌入5公斤白糖碎成的糖粉,筛去多余白糖即可。

  五味姜

  选用寒露前左颞叶癫痫病发作后收获的嫩姜,淘洗干净,加半桶水,用木棒搅拌,使姜皮全部脱落,再用竹刀把夹缝里的皮刮干净,用清水冲洗1——2次,每50公斤姜拌盐10——12.5公斤,拌盐后下池浸10——15天出晒,晒到姜上有一层盐霜即成半成品。再放到木板上用木锤稍微将姜锤扁,拌料,湖北治疗癫痫哪家#!好每50公斤用糖精75克、柠檬酸100克、粉盐2500克、甘草水7.6公斤拌后,放在缸内浸1——2天,出晒至姜片上有盐霜即可。

本文标题:三种生姜产品加工

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作者:不详 来源:网络
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